البصل

نوعان أبيض و أحمر





نبتة
بقلية، قديمة الاستعمال لخصائصها المطبخية و الطبية، يؤكل طازجاً و
مطبوخاً فالبصل النيء يخفف نسبة الكوليسترول في الدم و يلعب دوراً في
الوقاية من بعض أنواع السرطان، فيه مادة مسيلة للدم (يفيد مرضى الجلطة
الدموية للقلب، و الإكثار منه يظلم البصر) و مصدع الرأس، و رائحته منفرة،
و له مفعول ملين للجهاز الهضمي.
يمتلك البصل خصائص مقاومة للالتهابات،
و مدرة للبول، و منشطة و متخمة و مضادة للحموضة. و مفيد في معالجة أنواع
الروماتيزم المختلفة.
مذاق البصل لاذع نموذجي يوجد منه أنواع كثيرة أهمها: بصل المطبخ، بصل
الشتاء المفقس، المستحب (ثوم قصبي) كرات أندلسي، بصل لؤلؤي (بصل زراعي).
يحتوي البصل على زيوت طيارة و مطهرة و نسبة عالية من الكبريت، يستخدم في
حالات الربو، و في تسكين الصرع، و تسخينه ووضع لبخة للخراريج.
و الزيوت الطيارة في عصير البصل لها تأثير قاتل لمعظم الميكروبات
العنقودية و السبحية و التي تسبب التهاب الزور و الحلق. و لها تأثير مميت
لميكروب الدفتريا و أميبيا الدزنتريا و ميكروب السل (T.B )، و ينشط حركة الأمعاء.
و مضغ البصل لدقائق كاف لتطهير الفم من جميع الميكروبات المرضية (كالدفتريا).
يستخدم البصل كلبخة فوق الصدر لـ: السعال الديكي، و فوق الصدر و الظهر
لمعالجة التهاب الرئة، و فوق موضع الكلى و المثانة لمعالجة انحباس البول،
و فوق أسفل القدمين لعلاجات اضطرابات التستين، و فوق الدمامل للإسراع في
استخراج الصديد منها.
لتجهيز اللبخة:
يقطع البصل إلى شرائح أو يفرم ثم يسخن و يوضع فوق المكان شرائح أو مفروم
البصل الساخن و يربط بقطعة قماش، ثم يلف الموضع بعد ذلك بقطعة أكبر من
القماش الوفي لحفظ الحرارة مع تجديد اللبخة كل 12 ساعة يستعمل قشر البصل
الأحمر (يصبغ قشر البيض باللون العنابي) لصبغ الحساء أو مرق اللحم، و
الصلصات الفاتحة اللون. 1.5غ (ماء البصل) مع ملعقتين عسل على الريق يستعمل
بصل الشتاء المفقس و البصل اللؤلؤي للمخللات (كبيس بالخل) تجفف أوراق
البصل فوق الأرض لحين موعد جني البصيلات و إخراجها و لخزنها توضع في أماكن
قليلة النور (و إلا فرعت أثناء خزنها). و يمكن تجفيف البصل و بيعه مسحوقاً
في الأسواق. احتفظ بالبصل اليابس في مكان جاف و جيد التهوية.
البصل مثير للشهيه و مساعد للهضم. لا تتردد في إدخاله في طبقك اليومي.
تزرع البصيلات الصغيرة المستنبتة من البذور (قرح- حفار) في بداية الربيع و
كل بصلة كبيرة تحتاج إلى (400سم2 من الأرض)، و تكتفي الصغيرة بأقل من ذلك
يستخدم البصل كمقو و منبه للجهاز العصبي و الكبد و الكلية و مدر للبول، و
مذيب لحصوات الجهاز البولي و المرارة، و يستخدم ضد الأمراض الروماتيزمية،
مطهر و مضاد للأمراض المعوية (البكتريا العنقودية)، طارد للبلغم، يساعد
على الهضم، يمنع تجلط الدم، يخفض نسبة السكر في الدم، قاتل للديدان، مهدئ
و ضد القلق و الاضطراب النفسي، يساعد على النوم، يقوم بتعويض الفقرات و
القطنية و المفاصل بمادة Stailceulen .
القيمة الغذائية للبصل:
ماء (8907%)، بروتين (1.2غ)، دهن (0.2غ)، سكريات (8.6غ)، ألياف (1.6غ)، وحدات حرارية (38) في 100غ فيتامين (A ): 20 وحدة دولية، فيتامين B1 : 23مغ، فيتامين B2 : 115مغ حمض نيكوتينيك: 111مغ، فيتامين (C ): 37مغ، كالسيوم: 158مغ، حديد:311مغ فوسفور:256مغ
حساء البصل سهل التحضير، يتلذذ الجميع بتناوله منذ بداية فصل الشتاء
يشم البصل في الدوخة و الإغماء لأن رائحته النفاذة تنبه الدورة الدموية و
التنفسية و الأعصاب و يمكن استخدامه في الإسعافات الأولية بدلاً من
النشادر، و يستخدم الصل في علاج تشقق الثدي و الخراجات و
البواسير إذا دق و غلي في زيت الزيتون.
الأجزاء المستعملة طبياً: البصلة تامة النضج
المواد الفعالة : زيت يحوي في تركيبه الكثير من مركبات الكبريت و القليل من الكوبالت، و فيتامينات (A,B,C ) و مادة تعادل الأنسولين في مفعولها في تحديد نسبة السكر في الدم
الاستعمال الطبي:

1. الاستعمال الخارجي:
   آ- يقطع البصل شرائح مستديرة أو يفرم و تسخن الشرائح أو المفروم تسخيناً
   جافاً (بدون أن يصفر لونها) و تستعمل للتلبيخ فوق الصدر للمعالجة في
   السعال الديكي.
   

ب - يفيد في علاج أصابع القدم بوضع بضع شرائح من البصل فوقها في الماء، و تثبيتها بضماد أو بقطع من المشمع اللصاق حتى الصباح
ج - يستعمل عصير البصل في معالجة الندب المتضخمة

1. الاستعمال الداخلي: آ- يستعمل بأكل بصلة واحدة متوسطة الحجم في اليوم لتحسين الهضم و طرد الغازات المعوية و تلين الباطنة
   

ب- يفيد في معالجة السعال عند الأطفال بجرعات صغيرة و متعددة ( ملعقة صغيرة) من البصل المطبوخ بالعسل أو سكر النبات

1. يفيد
   معقود البصل في معالجة نوبات السعال الديكي، و ذلك بطبخ شرائح من البصل في
   سكر النيات لعمل (شراب) يعطى منه ملعقة كبيرة كل ساعتين.
   
2. أكل
   بصلة واحدة متوسطة الحجم يومياً يساعد في تخفيض كمية السكر في الدم و خاصة
   دم المصابين بالبول السكري كالأنسولين و يقلل عندهم جفاف الفم و الشعور
   بالعطس و بالتالي شرب السوائل.
   

كما أن البصل يسعد على تطهير الجسم من أملاح الطعام و يعيق نمو الجراثيم.
د.إلياس جبور